Christmas menu
Six courses, with a choice
To start
AmuseCourse 1
AardappelschuimTruffel | krokante prei | kaantjesCourse 2
Tonijn SashimiKrokant filodeeg | ricotta crème | wasabi mayonaise | bieslook | sesamorCarpaccioKrokant filodeeg | ricotta crème | truffel mayonaise | krokante spekjes | Parmezaanse kaasCourse 3
Franse UiensoepLangzaam gegaarde ui | gegratineerde Gruyère croutonorRomige KreeftensoepKreeftenbisque | gamba’s | room | bieslookCourse 4
Gegratineerde CoquillesSpinazie | ponzu | Parmezaanse kaas | broodkruimorEendenborstSinaasappeljus | crème van pastinaak | gekaramelliseerde appelCourse 5
Herten BiefstukRode wijn wildjus | stoofpeer | zoete aardappelcrème | groene groenten | aardappelgratinorKabeljauwSaffraan beurre blanc | knolselderij crème | groene asperge | aardappelgratin | kruidenolieorPompoen RisottoBurrata | pistache | Parmezaanse kaas | salie | kruidenolieCourse 6
MillefeuilleKrokant bladerdeeg | vanille crème pâtissière | rood fruit | witte chocolade-ijs





